Procedimento

Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo leggermente. Disponete il pangrattato in un recipiente. Procedete alla panatura rotolando la scamorza prima nell'uovo poi nel pane; ripetete l'operazione due volte. Preparate il coulis di frutti rossi. Lavate la frutta, versatela nel boccale del frullatore a immersione e frullate con cura. Friggete i bocconcini in abbondante olio bollente per pochi minuti. Serviteli ancora caldi accompagnati dalla salsa che avrete versato in una ciotolina.