Procedimento

Preparare la crema di zucca: eliminate la buccia, tagliate la zucca a cubetti e stufate in padella con olio, acqua, sale. Frullate con un mixer fino ad ottenere una crema. Aggiustate di sale e aggiungete un filo d’olio. Stendete la pizza a mano in uno stampo rotondo. Conditela con la crema di zucca. Infornate a 180°C in forno preriscaldato per 15 minuti o fino a doratura dell’impasto. Nel mentre rosolate le fette di prosciutto in una padella antiaderente per pochi minuti e da entrambi i lati. Disponeteli su carta assorbente e poi sbriciolatele con le mani. Completate la pizza con il prosciutto crudo croccante fatto in pezzi e con una abbondante presa di stracciatella su ogni spicchio.