Procedimento

Pulite l’ananas e privatelo della parte centrale. Tagliarlo a fette. Arroventate una piastra antiaderente e grigliate l’ananas da entrambi i lati. Tostate le mandorle in padella, quando saranno pronte unite sale e pepe. Tritare grossolanamente. Componete il piatto: disponete alla base la fetta di ananas, appoggiate sopra il prosciutto e la crema di aceto balsamico. Disponete al fianco dei nodini di mozzarella e cospargerli con la granella di mandorle. Mangiate insieme, alternando la mozzarella all’ananas e prosciutto.