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Un primo piatto facile facile che vi sorprenderà grazie ai contrasti di sapori della burrata e delle cozze. Se non amate gli gnocchi, potete fare ugualmente la ricetta impiegando la pasta di semola.
Ingredienti per
4 porzioni
- 600 g di gnocchi di patate
- 300 g di cozze
- 250 g di burrata Sabelli
- Olio extravergine d'oliva, sale q.b.
Procedimento
Sciacquate con cura le cozze e privatele del bisso. In un tegame fate scaldare dell'olio e unite le cozze, alzate al massimo la fiamma e coprite con un coperchio finché non si saranno aperte. Scolate la burrata e tagliatela in quattro parti con l'ausilio delle forbici. Lessate gli gnocchetti in acqua salata e saltateli in padella con il sughetto delle cozze. Impiattate e completate ogni piatto disponendo sopra gli gnocchi un quarto di burrata. Servite subito.
PILLOLA DI SAGGEZZA
La burrata è una sorella della mozzarella ma ha un cuore morbido composto di pasta filata e panna. Il suo sapore è delicato, dolce e morbido, per questo si accompagna bene a tutto ciò che è sapido, dalle cozze, ai pomodori, al prosciutto crudo.
