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Ascoli Piceno
CENTRO COMMERCIALE - Via Roma 124
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Un'alternativa sfiziosa al classico sandwich, ideale per chi non ha tempo ma vuole comunque concedersi del buon cibo.
Ingredienti per
4 porzioni
- 3 fette di pane nero ai semi di girasole in cassetta
- 4 filetti di merluzzo
- 250 g di stracciatella Sabelli
- Maionese q.b.
- Granella di pistacchi q.b.
- 1 cetriolo
- Insalata valeriana q.b.
- Olio extravergine d'oliva, sale q.b.
Method
Tagliate le fette di pane nero e tenetele da parte. Impanate i filetti di merluzzo con la granella di pistacchi e saltateli in padella con un filo di olio e sale. Il prossimo passo sarà quello di prendere una fetta di pane, spalmarla con la maionese, adagiarvi sopra i cetrioli tagliati a fette molto sottili, il filetto di merluzzo ai pistacchi e infine la stracciatella. Dopodiché aggiungete la valeriana e coprite con una seconda fetta di pane già spalmata con la maionese per poi ripetere di nuovo tutti i passaggi per formare un altro strato. Guarnite l'ultimo strato con la stracciatella e decorate con la granella di pistacchi.
WISDOM PILL
La stracciatella è considerata l'antenata della burrata, che nasce nel '900 in Puglia allo scopo di recuperare gli scarti della mozzarella, prelevandone l'acqua di filatura e recuperando la parte grassa del siero. Mescolando i residui con della panna e ricoprendo il tutto con la pasta filata si ottiene la burrata.
