Method

Lavate le fragole, eliminate la calotta superiore e tagliatele a dadini. Con un frullatore a immersione frullate la metà della frutta tagliata aggiungendo un cucchiaio di zucchero a velo. Tenete da parte il coulis per la finitura del dolce. In una ciotola disponete la ricotta, aggiungete lo zucchero a velo e i semi che avrete ricavato incidendo la bacca di vaniglia con la punta di un coltello. Con l'aiuto di una frusta elettrica o manuale, sbattete il composto finchè non risulterà omogeneo e cremoso. Caricate la crema in un sac à poche. Formate il dolce avvalendovi di due ciotole o bicchierini come contenitori. Disponete un cucchiaio di fragole e uno di coulis alla base, con la sac à poche distribuite sopra la frutta la crema di ricotta. Ripetete le due operazioni un'altra volta per ottenere due strati di frutta e farcia. Potete conservare il dessert in frigorifero oppure mangiarlo subito.