Method

Con l’aiuto di un frollino oppure nella planetaria, montate leggermente burro, zucchero e vaniglia. Unite le uova a temperatura ambiente un po’ per volta fino a completo assorbimento. Aggiungete farina e lievito setacciati e mescolate. Disponete l’impasto negli stampini per muffin (circa 40 g di impasto per pirottino) e livellate con una spatola la superficie affinché sia piatta. infornate a forno pre-riscaldato a 180° C per circa 10 minuti. Fate raffreddare e sformate. Preparate la glassa frullando la ricotta con lo zucchero a velo o lavorandola bene con la forchetta. Sminuzzate finemente il cioccolato e aggiungetelo alla glassa. Inserite la glassa in una sac a poche e completate il cupcake. Finite i dolcetti con l’aggiunta di gocce o scaglie di cioccolato.