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Amanti di zuppe? Vi proponiamo una ricetta veloce e semplice per degustare come primo piatto una zuppetta accompagnata a dei crostini con la nostra burrata senza lattosio.
Ingredienti per
4 porzioni
- 12/15 pomodori rossi a grappolo
- 1 burrata senza lattosio Sabelli
- 4 crostini di pane
- Basilico q.b.
- Olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero q.b.
Procedimento
Mondate i pomodori, incideteli alla base con un coltello disegnando una croce. Tuffate i pomodori in acqua bollente per 40/50 secondi. Immergeteli in una ciotola con acqua fredda. Spellate i pomodori a partire dall'incisione e disponeteli nel boccaglio di un frullatore a immersione. Aggiustate di sale, pepe e irrorateli di olio. Frullate. Se amate una consistenza meno granulosa passate al colino la zuppetta. Con una forbice riducete a pezzetti la burrata. Versate la zuppetta in un piatto fondo e completate con il crostino di pane sopra al quale disporrete un'abbondante presa di burrata. Finite il piatto con un giro d'olio extravergine e qualche foglia di basilico.
PILLOLA DI SAGGEZZA
La burrata è un formaggio fresco che esprime il meglio del suo sapore a crudo. Per riconoscere la qualità di una burrata si deve prestare attenzione alla cremosità dell'interno e al sapore delicato e mai pungente.
