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Le ricette

Polenta pasticciata con mozzarella senza lattosio e funghi

RICETTE TRADIZIONALI

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Una polentina proposta con la nostra mozzarella senza lattosio e funghi champignon. Un primo che fa venire già l'acquolina in bocca!


Ingredienti per

4 porzioni


  • 250 g di polenta istantanea
  • 1 mozzarella senza lattosio Sabelli
  • 150 g di funghi champignon
  • 2 rametti di timo
  • Olio extravergine d'oliva, sale q.b.
  • Attrezzature necessarie: quattro pirottini in ceramica adatti per la cottura in forno

Prodotti utilizzati per questa ricetta

Mozzarella Fior di Gran Sasso Senza Lattosio Ciuffo

200 g

Procedimento

Fate bollire 500 ml di acqua salata. Quando bolle versate a pioggia la farina per polenta e fate cuocere, continuando a mescolare per il tempo indicato sulla confezione. Tagliate a cubetti la mozzarella senza lattosio. Unite la mozzarella alla polenta ancora calda e mescolate. Mondate i funghi e affettateli finemente, conditeli con sale, olio e qualche foglia di timo. Versate la polenta nei pirottini in ceramica e completate il condimento con il trito di funghi e timo. Gratinate in forno a 200°C per circa 5 minuti. Sfornate e mangiate dopo qualche istante. A vostro piacere potrete completare il piatto con un filo d'olio o con una manciata di parmigiano.

PILLOLA DI SAGGEZZA

La polenta è una preparazione semplice, nutriente e molto leggera; l'abbinamento con la mozzarella è ideale per mantenere il gusto delicato del mais, ma se vorrete rendere il tutto più goloso consigliamo di aggiungere alla mozzarella anche della scamorza Sabelli a dadini.

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