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Le ricette

Insalata con pollo, burrata, pinoli e finocchio selvatico

RICETTE CONTEMPORANEE

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Un grande classico rivisitato, facile e veloce. Un semplice piatto ideale per chi vuole restare leggero e un'idea sfiziosa e diversa per una cena fra amici.


Ingredienti per

4 porzioni


  • 400 g di insalata iceberg
  • 250 g di petto di pollo
  • 40 g di burrata Sabelli
  • 4 fette di pane in cassetta
  • Pinoli q.b.
  • Finocchietto selvatico q.b.
  • Olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero q.b.

Procedimento

Lavate e mondate l'insalata poi tagliatela a listarelle sottili; dopodiché tagliate a straccetti il petto di pollo e scottatelo in padella con sale e olio. Ora tagliate il pane a cubetti e rosolatelo in un tegame con olio e finocchietto selvatico finché non risulterà dorato. Preparate infine un’emulsione di olio, sale e pepe nero macinato per condire. Concludete impiattando l’insalata: adagiatevi sopra gli straccetti di pollo e il pane croccante, aggiungete la burrata e completate con l'emulsione di olio; infine, cospargete con i pinoli e il finocchietto selvatico.

PILLOLA DI SAGGEZZA

L'insalata di pollo è un piatto della tradizione mondiale, la cui origine resta sconosciuta. Il suo ingrediente principale rimane sempre il pollo che può essere arricchito da qualsiasi ingrediente, creando così un'infinità di ricette.

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