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Le ricette

Tartare di tonno con stracciatella

RICETTE TRADIZIONALI

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Un secondo leggero, elegante, sfizioso, dal sapore delicato e ricercato, impreziosito da una croccante granella di pistacchi e dalla nostra stracciatella di burrata.


Ingredienti per

4 porzioni


  • 400 g di tonno fresco
  • 200 g di stracciatella di burrata Sabelli
  • 100 g di pistacchi salati sgusciati
  • Succo di 1/2 limone
  • Olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero q.b.

Procedimento

Tagliate il tonno a fette alte circa un centimetro e tagliatelo a cubetti con l'aiuto di un coltello ben affilato. Tritate i pistacchi al coltello o in un mixer. Condite il trito con limone, sale, olio e pistacchi. Con l'aiuto di un coppapasta formate dei dischi e completate con una presa di stracciatella al momento di servire.

PILLOLA DI SAGGEZZA

La stracciatella di burrata ha un sapore dolce che si esprime al meglio quando il formaggio è servito a temperatura fresca. Per apprezzarne al massimo le qualità organolettiche vi consigliamo di utilizzarlo preferibilmente a crudo.

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